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Diese Schritte müssen zur richtigen Zeit durchgeführt werden.
Sehr wichtig ist es hierbei den Wein bei seiner Reife zu beobachten, zu kontrollieren und zu prüfen.
Der 2003er Weißwein zeichnet sich durch seine feine Frucht, die er aus ausergewöhnlich reifen Trauben erlangt hat besonders aus.
Beim Rotwein besticht die feurige Art und die beeindruckende Farbe.
Wegen des sehr niedrigen Fruchtsäuregehaltes muß man beim neuen Jahrgang besonderes Fingerspitzengefühl walten lassen um diesen zu einem besonderen Tropfen reifen zu lassen !!
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