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Der Ellenzer Rüberberger Domherrenberg ist eine ca. 20 ha. große nach Südost geneigte steile Terassenlage.
Die Höhe über NN beträgt 80 - 160 m. 98 % der Fläche ist steil und 2 % hängig,
so das hier keine mechanische Bearbeitung möglich ist. Moderne Weinbergsbahnen erleichtern hier dem Winzer die harte Arbeit.
Im Rüberberger Domherrenberg steht ein flach bis mittelgründiger, steiniger Schiefer- und Grauwackenverwitterungsboden an. So wachsen hier besonders fruchtige und rassige, vor allem gehaltvolle Riesling-Weine. Die Lage ist ausschließlich mit Riesling bestockt.
Da im Rüberberger Domherrenberg die Rieslingrebe beste Bedingungen vorfindet, wachsen in dieser Spitzenlage unsere besten Weine. Winzer aus 8 Weinorten müssen sich hier die 20 ha. Rebläche teilen; auf einen Besitz von 0,6 ha sind wir hier besonders stolz.
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